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Tarte tatin di patate e funghi senza glutine

più deliri di una fan di “Una mamma per amica” Ebbene si, dopo 8 anni di attesa le ragazze Gilmor sono finalmente tornate. L’ottava stagione si chiama “Di nuovo insieme” e la prima puntata è andata in onda il 25 novembre su Netflix. La nuova serie è composta da 4 episodi da 90 minuti suddivisi in stagioni: […] Read more…

Rosetta Senza glutine alla melanzana di Sant’Oronzo destrutturata per la sfida “Il miglior panino d’Italia”

Quest’anno, oltre alla sfida di “Saranno Famosi” che coinvolge 20 tra i migliori Sous Chef italiani, vi è una seconda sfida: quella tra le varie foodblogger del network iFood. Difatti, le 20 squadre scese in campo, dopo aver sostenuto i loro Sous Chef hanno decretato, all’interno del proprio gruppo, una rappresentante che, in nome del team, ha […] Read more…

Cordon bleu senza glutine e insalata d’asparagi

Anche quest’anno, come l’anno scorso, faccio parte alla super sfida nata dalla partnership tra iFood, Inalpi, Festa della Rete e Altissimo Ceto. Di cosa vi sto parlando? Come, non lo sapete? Ma di “Saranno Famosi 2016” che, durante i mesi estivi, vi terrà attaccati al pc per vedere gareggiare i 20 migliori sous chef italiani […] Read more…

Patatine paprika e chili fatte in casa (più buone e sane di quelle in busta, facili, veloci e senza glutine)

Le patate sono un tubero ottenuto dalla specie solanum tuberosum. Per quanto riguarda il punto di vista nutrizionale esse hanno un alto contenuto di carboidrati presenti principalmente sotto forma di amidi. Inoltre sono fonte di importanti minerali e vitamine, alcune delle quali sono contenute proprio nella buccia: vitamina C, potassio, vitamina B5, tiamina, riboflavina, folati, niacina, […] Read more…

Panini gluten free

La storia del pane si perde all’alba dei tempi. In antichità, infatti, esisteva un miscuglio composto da acqua e chicchi di cereali che veniva consumato dai nostri antenati assieme alla carne. Gli egizi, grazie alla fertilità del loro terreno, furono i primi a cogliere i chicchi di grano e separali per ottenere una sorta di […] Read more…

Polpette di pane svuota frigo con chili, svizzero e proscitto

Da sempre le polpette di pane rappresentano uno dei cibi dall’anima povera ma gustosa.  Vi ricordate quando ancora calde e fumati le rubavate alla nonna o alla mamma? Il profumo che avevano, la morbidezza e le urla della mal capitata che ti diceva “non puoi mica mangiarle tutte tu”, “portane una a tua sorella” o […] Read more…

Pan Brioche senza glutine

Il Pan brioche, a dispetto di quello che molti pensano, non è un dolce e soprattutto il  suo connubio perfetto è dato dall’unione con il salato (salumi, salsine …). Questo soffice pane dal sapore delicato appartiene alla tradizione francese. Nato in Normandia, durante il XVI secolo, nel Medioevo era già conosciuto con quella che oggi […] Read more…

Tortillas de chorizo sin gluten al perfume de menta y setas (Tortillas de chorizo senza glutine al profumo di menta e funghi)

La tortilla spagnola è essenzialmente una frittata di uova sbattute con patate, venduta in qualsiasi bar e ristornate della penisola. Per me, la tortilla, è un piatto unico legato all’infanzia che preparo seguendo la ricetta tramandata da mamma a figlia da oltre 100 anni. La tortilla nasce grazie alla scoperta del suo ingrediente principale: la […] Read more…

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CONSIGLIA Capesante in crosta di senape